Az óvodában hetente egyszer volt almanap. Gyerekeim boldogan vitték a kertünkben termett almát, mindig maguk választottak közülük, és büszkék voltak az almáinkra. Aznap délelőtt az óvónéni felszeletelte az összes almát, és közösen elcsemegézték. Az enyémek imádták az almanapot, mert sok almaszelet jutott nekik. Sok gyerek pedig hozzá se nyúlt: ők banánt meg narancsot szoktak otthon enni… Honnan is tudtak volna ezek után az alma mindennapi jótéteményéről!
Az alma pedig a legsokoldalúbb gyümölcsünk, amit senkinek sem kell bemutatnunk, mindenki tudja, hogy csodálatos élő táplálék, vitaminokban, ásványi anyagokban, rostokban gazdag. A bélrendszer számára az egyensúlyt biztosítja, részt vesz a koleszterin anyagcserében. Változatos színekben, ízekben, a mindennapjaink gyümölcse.
Töltött alma a tél ízeivel
Az egyik legfinomabb téli desszert, ami látványnak sem utolsó. Igaz, az almák kivájása némi időbe telik, de megéri azt a kis fáradságot: hiszen azután az ízek ötvözését elvégzi helyettünk a sütő melege.
Hozzávalók: 4 nagyobb alma, 15 dkg aszalt áfonya, 10 dkg darált dió, 4 evőkanál méz, kevés őrölt fahéj, szegfűszeg, csillagánizs (esetleg forralt bor- vagy mézessütemény-fűszerkeverék), 1 evőkanál citromlé, 5 dkg vaj
Az almák tetejéből egy szeletet levágunk, a belsejükből a magházat kivájjuk. Ezután karalábévájóval az almák húsát kiszedjük úgy, hogy kb. 1 cm vastag faluk maradjon. A kivájt almahúst apróra vágjuk, hozzáadjuk az aszalt áfonyát, a fűszereket, a mézet meg a gorombára összetört diót, és a tölteléket az almák üregébe töltjük. A megtöltött almákat kivajazott tűzálló tálba állítgatjuk, meglocsoljuk citromlével és a tetejükre vajat morzsolunk. Forró sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. Azon melegében kínáljuk. Forró vaníliamártással még különlegesebb és laktatóbb!
Tipp: Kedvünk szerint másféle aszalt gyümölcsökkel is megtölthetjük!
Citromfüves almadesszert
A citromfű nagyon hálás fűszernövényünk. Ha kis cserépben a konyhaablakba állítjuk, egész télen szüretelhetjük hajtásait. Ez a gazdaságos és egyszerű desszert is különleges aromát és üde színt kap a citromfűtől.
Hozzávalók: 4 nagyobb alma, 1 citrom leve, 10-12 dkg méz, 1 evőkanál búzakeményítő, 15 dkg zsemlemorzsa, 3 dkg vaj, a tálaláshoz citromfű és kristálycukor
Az almát megtisztítjuk, felkockázzuk. Annyi vizet öntünk rá, amennyi éppen ellepi, mézzel, citromlével és reszelt citromhéjjal ízesítjük, felforraljuk. Néhány percnyi főzés után a levét búzakeményítővel besűrítjük. A zsemlemorzsát vajon szép aranyszínűre pirítjuk. A citromfűvel apróra vágjuk, két evőkanálnyi cukorral elkeverjük, és egy kistányérba öntjük. A poharak szélét kb, 5 mm mélyen vízbe vagy citromlébe mártjuk, majd a citromfüves cukorban megforgatjuk. Ezután az almakompótot a pirított morzsával váltakozva óvatosan a cukros poharakba rétegezzük.
