Nyár a télben – egészben eltett paradicsom

Még egyáltalán nem késtünk le arról, hogy a nyár ízeit eltegyük a zimankós téli napokra. A paradicsomot nemcsak lé, vagy lecsó formájában őrizhetjük meg frissen, hanem egészben is, ráadásul tartósítószer nélkül. Nézzük meg, hogyan.

A befőttesüvegeket ecetes vízzel kifertőtlenítjük, még jobb, ha előtte ki is főzzük őket. Fontos, hogy maguktól száradjanak meg, ne törölgessük konyharuhával, legfőképpen a belsejét ne. A paradicsomokat megmossuk, és szintén hagyjuk maguktól megszáradni. Ha minden száraz, a paradicsomokat az üvegekbe helyezzük, és felöntjük őket növényi olajjal, egészen a befőttesüvegek tetejéig, de ügyeljünk arra, hogy az olajban ne keletkezzen légbuborék. Az üvegeket lezárjuk, és száraz, hűvös helyre – például kamrába – tesszük.

A paradicsomok közé tehetünk frissen szedett, megmosott és megszárított bazsalikomleveleket is. Télen csak előveszünk egy-egy üveget, és már készíthetjük is a paradicsomsalátát, de felhasználhatjuk például pörköltkészítésnél is.

Fotók: pixabay.com

Vélemény, hozzászólás?