Tőtike

Hozzávalók: 4 személyre- 60 dkg darált marhahús- étolaj- 8 dkg rizs- 1 tojás- 3 főtt tojás- 1 fej vöröshagyma- 1 gerezd fokhagyma- só- őrölt bors- őrölt kömény- 1 dl tejföl- majoránna- pirospaprika- 1/2 csokor kapor- 4-5 szem egres- 1 kávéskanál kristálycukor- 1 evőkanál finomliszt- 24 szőlőlevél- citromléElkészítés:A szőlőleveleket megmossuk, a nyelét és a vastagabb ereket kivágjuk, úgy, hogy lehetőleg ne sérüljön meg a levél. Vizet forralunk, a leveleket leforrázzuk. A rizst megfőzzük. A darált húst összekerjük az apróra vágott hagymával, a zúzott fokhagymával meg a tojásokkal. A tölteléket sóval, borssal, őrölt koménnyel, pirospaprikával, finomra vágott kaporral és majoránnával fűszerezzük. Diónyi adagokat formázunk belőle, és megtöltjük a leveleket, úgy, hogy a tölteléket a tövéhez tesszük, a két szélét ráhajtjuk, majd feltekerjük. Egy edény aljára kevés olajat teszünk, majd szépen sorban beletesszük a tőtikéket. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Beletesszük a cukrot, rátesszük az egreseket, majd kis lángon főzzük kb. másfél órán át. Egy evőkanál olajból és a lisztből világos rántást készítünk, és besűrítjük vele a levét, amit azután tejföllel gazdagíthatunk, citromlével savanyíthatunk.

Vélemény, hozzászólás?