Turbolya, mezei sóska, réti virágok a tányérban? Ismerkedjünk meg a „vadon jó” dolgokkal, mert a vad nem csak hús formájában kerülhet az asztalra. Az eddig nem ismert ízek tökéletes összhangja magával ragadó, ezek igazi „zöld” élelmiszerek a szó valódi és átvitt értelmében is. Az erdei sétát, a kirándulást érdemes összekötni egy kis gyűjtögetéssel is – jó móka és igazi testedzés! Ne feledjük, hogy a növények gyűjtéséhez mindenképpen ismeretekre van szükség, hogy ne szedjünk mérgező vagy védett növényeket! Tartsuk szem előtt, hogy a természetben való gyűjtögetésnek is vannak szabályai, amelyekről előre szintén tájékozódjunk.
Mezei sóskaleves gazdagon
Hozzávalók:
2 közepes burgonya (15 dkg)
2 tojás
2 dundi újhagyma
10 dkg mezei sóska
5 dkg vaj
őrölt bors
só
1-2 kiskanál cukor
2 dl tejföl
A burgonyát és az újhagymát megtisztítjuk, az előbbit nagyobb kockákra, az utóbbit finomra aprítjuk. A burgonyát annyi vízben, amennyi éppen ellepi, fedő alatt puhára főzzük. A sóska szárát lecsipkedjük, a leveleket megmossuk, durvára vágjuk. A vaj felén a hagymát megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a sóskát, megfonnyasztjuk. Megsózzuk, kevés cukorral és őrölt borssal ízesítjük, majd a burgonya főzőlevével felöntjük. Átforraljuk, belekeverjük a tejfölt, a főtt burgonyát és a kockára vágott főtt tojást.
Rizzsel töltött turbolyás sült paprika
Hozzávalók:
8 db húsos zöldpaprika
20 dkg rizs
egy kisebb vöröshagyma
3 evőkanál olaj
só
1 kiskanál ételízesítő por
1 csokor virágzó turbolya
10 dkg füstölt sajt
A rizs az olajon megfuttatjuk, kétszeres mennyiségű vízzel felöntjük. Ízesítjük sóval, ételízesítő-porral, beledobjuk a megtisztított hagymát, és fedő alatt addig pároljuk, míg a vizet mind magába nem szívja. A paprikákat kicsumázzuk, a magokat eltávolítjuk belőlük. A kihűlt rizst összekeverjük a finomra reszelt sajttal, az apróra vágott turbolyával, majd szorosan az előkészített paprikákba töltjük. Grillrácsra téve, olajjal kenegetve, faszénparázs felett addig sütjük, míg körös-körül szépen felhólyagosodik a paprika héja. Azon melegében kínáljuk.
