A különböző fűszeres vajakat – melyek nagyszerű alternatívái a boltban kapható felvágottaknak – mi magunk is könnyen és gyorsan elkészíthetjük. Egy saját kísérletezésű, mediterrán ízvilágú, szendvicsre való recepttel készültem, amely amellett, hogy csupa egészséges alapanyagból készül, meglehetősen mutatós is.
Paprikás-olívabogyós vaj
Hozzávalók:
20 dkg vaj
1/2 kaliforniai paprika
15-20 db olívabogyó (zöld)
3-4 szál újhagymazöld
1-2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál olívaolaj
só
őrölt tarkabors
1/2 teáskanál szárított bazsalikom, vagy 1/2 marék friss bazsalikomlevél
Elkészítés:
A vajat kivesszük a hűtőből, egy tálba tesszük, és állni hagyjuk. Amikor szobahőmérsékletűre engedett, meglocsoljuk olívaolajjal, hozzáadjuk a vékonyra felcsíkozott kaliforniai paprikát, a felnegyedelt olívabogyókat, a felaprított újhagymazöldet és a késsel megroppantott fokhagymakarikákat. Az összekevert hozzávalókat fűszerezzük sóval és borssal, bazsalikommal ízesítjük, és még egyszer, jó alaposan elkeverjük. Pirítósra, vagy friss barna kenyérre kenve fogyasztjuk.
Megjegyzés:
Ha a kikevert masszát alufóliába tekerjük és hűtőbe tesszük, szeletelhető vajat kapunk.
Fotók: Balog Marianna