…megjött a Rókus bácsi, mosolyogva, pirospozsgásan, majd a féldeci után irány az ól. A Mama ilyenkor mindig sírt, hiszen közel egy évig nevelte, etette minden földi jóval ellátva.
Szerző: Bán Csaba
Személyes történetek: Csabi Chef .- az én “56-om”
1954. december 14-én, 12.45 perckor született meg egy kisfiú, a VII. kerületben található, később elhíresült Péterffy Sándor Kórházban. Édesapja értelmiségi, vezető, édesanyja pedagógus, a kerületi Dembinszky utcában, egy körfolyosós, bérházban laktak.56 őszén, alig múltam másfél, vérhasban megbetegedtem. Anyám húga, Bözsi néném éppen nálunk vendégeskedett, ápolta a halálos beteg Anyámat, aztán engem.
PannonHírnök Party Szerviz: Csabi Chef konyhája – IL Padrinó mustáros, borsos tarjája
IL Padrinó mustáros, borsos tarjája. A történet lényege, hogy a két sógor, akik mellesleg néhai nejem unokaöccsei, tevékenyen vettek részt a lakásom felújításában, valamikor, talán öt éve. Akkor készült ez az étel, aztán a cikk is, de valahogy elmaradt a közlése
PannonHírnök Party Szerviz: Csabi Chef konyhája – Sztrapacska, haluska dinsztelt káposztával – Oldalas mozsárban tört egyebekkel, medvehagymás krumplipürével
Hadd említsem még meg azt, hogy ne féljünk ezektől a kalóriaszegény ételektől. Persze, nem este tízkor kell ilyeneket enni, de, ha mégis így lenne, ne süljön azért le a képünkről a bőr! Egy szerelmeskedés állítólag közel 2500 kalóriától szabadít meg bennünket, így bátran éljünk ezzel a szisztémával.
PannonHírnök Party Szerviz: Csabi Chef konyhája – 3x3x3 Perces leves spárgával, újkrumplival
Egy csomag zöld spárgát vettem, fél kilónyit, aztán alaposan megmostam őket, majd a két kezembe, a két mutató, hüvelyujjammal megfogtam, meghajlítottam. Az aztán szépen el is tört ott, a fás résznél, ami nem kell. Három centis darabkákra vágtam,
PannonHírnök Party Szerviz:Csabi Chef konyhája – Tojásos nokedli fejes salátával
A nokedli a mi ételkultúránk elengedhetetlen, meghatározó része. Azt gondolom,ez a méltatás még szerény is, hiszen létezhet-e csirkepörkölt, a Csirkepaprikás, a Borjúpaprikás, vagy netán Tersánszky J.J. legendás Nyúlpaprikása a nélkül. NEM!
PannonHírnök Party Szerviz: Csabi Chef konyhája – Pünkösdi Stefánia vagdalt kolbásszal
Sokat kutakodtam a neve miatt, szerintem Stefánia mód az, mikor tojással töltjük, ez a változat a Csemege, miként a Csemege karaj is, ami nota bene kolbásszal van megtöltve.
PannonHírnök Partiszerviz: Csabi Chef Konyhája -Karalábéfőzelék puritánul, de mennyeien!
Ezúttal is egy nagy kedvenc, konyhakerti zöldségből fabrikáltam csodálatos ételt. Nem más ez, mint a karalábé. Lássuk, együk a karalábéfőzeléket puritánul
PannonHírnök Party szerviz: Csabi Chef konyhája – BABGULYÁS AZ ÉLRŐL
Ez az étel méltán áll ott, ahová való, hiszen népszerűsége szerintem vetekszik minden máséval, akár a sólettel, bár ez a fajta összehasonlítás egy ételnél nem mérvadó, szerintem nem is helyes.
PannonHírnök Party szerviz: Csabi Chef konyhája – TÚRÓS CSUSZÁM EDÉNEK, A RÉGIEK MIATT
Olyan húszdekányi, jó minőségű Kolozsvári szalonnát összevágok vékony csíkokra, majd egy korty olajon, nagy serpenyőben jól kipirítom, közben kevergetve. Közben jó nagy edényben, bőven vizet forralok, mikor a víz forrni kezd, akkor alaposan sózom, majd beledobom a tésztát
