Egy kanadai egyetem kutatócsoportja az ajánlott tápanyag fogyasztási irányelvek alapján vizsgálta meg, hogy a jelenlegi élelmiszertermelés megfelel-e az ebben foglalt arányoknak.

Ahogy ezt már előre lehet sejteni, a válasz az, hogy NEM. Ugyanis szénhidrátokból, zsírokból és egyéb “hízlaló” (táp)anyagokból túlkínálat mutatkozik, míg a zöldségekből és gyümölcsökből nem termelünk eleget.

Na de mit jelent az, hogy nem termelünk eleget?

Jelenleg a világ nemzeteinek a mezőgazdasága csupán 1/3 annyi zöldséget és gyümölcsöt termeszt, ami mindenki számára elegendő menyiségben biztosítaná a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat

Lássuk számokban, hogy hányszoros túltermelés, illetve alultermelés mutatkozik a különböző táp/alapanyagokból:

• Gabona: 1,5×-es túltermelés
• Zsírok, olajok: 3×-os túltermelés
• Zöldségek, gyümölcsök: kb. 65%-os alultermelés
• Fehérjék: 50%-os alultermelés

Persze ha hozzávesszük azt is, hogy a világ élelmiszer ellátása igencsak egyenlőtlen (a harmadik világ szegény országaiban milliók éheznek és nyomorognak), akkor jobban belegondolva levonhatjuk a következtetést, hogy a nyugati minden egészséges élelmiszerhez könnyen hozzájuthat. Saját egészségünk a mi felelősségünk!