A méz az egyik legnépszerűbb természetes édesítő, ami azt is bizonyítja, hogy nem csupán egészséges, de akár gyógyhatású is lehet az, ami finom. Képes arra, hogy megédesítse, szebbé tegye az életünket. Különösen akkor, ha valaki méhekkel foglalkozik.

Miért érdemes mézet fogyasztani?

A méz számos ásványi anyag, vitamin forrása, gyorsan felszívódó egyszerű cukrokat tartalmaz. A szervezet számára nélkülözhetetlen nyomelemek is megtalálhatók benne és igen gazdag ásványi anyagokban (pl. vas, kálcium, foszfor, magnézium, kálium, nátrium) és antioxidánsokban. Számos vitamin –  A-, C-, E-vitamin, B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantoténsav) és B6 vitamin – gazdag forrása. A méz maga – pasztőrözés nélkül – baktérium és gombaölő (tartósító) hatású.

Ám az olcsó bolti méz mindig gyanús. Éppen ezért ezektől ne várjuk el, hogy éppolyan jótékony hatása legyen, mint a nyers (termelői) méznek. Szerencsére manapság is sok helyen árulnak termelői virágmézet, így könnyedén hozzájuthatunk. Sőt, akár a bolti választéknál nagyobb kínálatból is válogathatunk.

Mézesüvegek a boltban. Kép forrása: www.agroinform.com

Miből készül a méz?

Magyarországon sokfelé vannak olyan területek (egy meghatározó növény által borított méhlegelő), ahová érdemes a méhésznek vándorolnia és a méheket odaszállítania egy adott időszakban. Ehhez különféle – helyi – engedélyekre szükség lehet.

Februárban már virágzik a mogyoró és jó méhlegelő esetén egészen őszig adnak nektárt a virágok. Vannak tömegesen virágzó növények és ilyenkor a méhek is nagy tömegben inkább ezeket a virágokat látogatják. Ilyenek például a repce, az akác, a hárs, a selyemfű, a mézontófűként ismert facélia vagy az aranyvessző. Ez alatt az idő alatt a nektár és a méz állagán látható, hogy sokféle virágból származik.

Termelői virágméz árusítás. A szerző saját felvétele.

Ha fajtamézet akarunk előállítani, a méhészek előzetesen felkeresik azokat a területeket, ahol kiterjedt méhlegelők vannak, és oda vándorolnak, hogy a méhecskék az adott virág nektárját gyűjthessék.

„Akkor lehet bizonyos fajta mézet előállítani, ha a méhlegelő nagy részét a fent leírt növények valamelyike nagy tömegben borítja. A jövőbeni célom, hogy a méhecskéknek teret hagyva és adva a leginkább állatbarát módon méhészkedjek. Mert csodálatos szépségek lelhetők fel a méhek életében, amik az ember életében is megfigyelhetőek.” – vallja Meggyes Péter méhész.

Meggyes Péter méhész a saját portékáját árulja egy rendezvényen. PTV Fotó

De hogyan lesz valaki méhész?

 „Az egyetemi éveim végén ismerkedtem meg a méhészkedéssel. Egy kedves ismerősöm elhívott egyszer, hogy segítsek neki, mert egyedül van. Az erdő, a nyugalom, a nyuszik és a méhek zümmögése. Csak ez volt körülöttem és ez nagyon tetszett. Akkor ott elhatároztam, hogy én is szeretnék ezzel foglalkozni.”- meséli Meggyes Péter, és hozzáteszi: „Aki ebbe a szakmába belevág, az nagyon mélyedjen el benne előzőleg. Olvasson és szerezzen tapasztalatot is! Menjen el egy méhészhez, aki ért hozzá és – a papírt adó képzésen kívül – tanuljon egy-két évet vagy többet. És biztos tudással kezdjen kicsiben. Azért, hogy lássa, egyedül mennyi méhcsaláddal tud foglalkozni lelkiismeretesen. A méhekre sok veszély leselkedik: betegség, atka, ember… Csakis a tapasztalat és az állandó figyelem, amivel óvni tudjuk a méheket.”

Kapcsolódó cikkeink:

Mézzel az allergia ellen

Hogyan védekezzünk az allergia ellen?

Hamarosan tetőzik a parlagfűszezon

Allergia: egyre erősebb a pollenterhelés