Hozzávalók: 4 személyre- 6 dkg füstölt szalonna- őrölt fekete bors- 1/2 teáskanál mustár- 8 dl húsalaplé- 1 petrezselyemgyökér- 1 sárgarépa- 1 vöröshagyma- só- 1 dl tejszín- 3 evőkanál vaj- 30 dkg gomba- 30 dkg burgonya- 1 csokor petrezselyem zöldjeElkészítés:Egy lábasban felforrósítunk két evőkanál vajat, és megpároljuk rajta a finomra vágott hagymát. A burgonyát, a sárgarépát meg a petrezselyemgyökeret megtisztítjuk, felkockázzuk, hozzáadjuk a hagymához, felöntjük 8 dl vízzel vagy alaplével, és körülbelül tíz percig főzzük. Levesszük a tűzről, ha kicsit hűlt, hozzáadjuk a tejszínt. Botmixerrel pürésítjük, mustárral, sóval és borssal ízesítjük. Ha még selymesebbre akarjuk, akkor egy szűrőn még át is passzírozzuk a levest. A szalonnát apró kockára vágjuk, kiolvasztjuk egy serpenyőben. Hozzáadjuk a megtisztított, nagyobb darabokra vágott gombát, sóval, borssal fűszerezzük, zsírjára sütjük. A levest tányérokba merjük, a tetején elosztjuk a gombát, megszórjuk a petrezselyem zöldjével.