Nem tipikusan magyar étel, a sertéscomb és az alma összeállítást a német-francia vidékeken jobban kedvelik. Mindenesetre szerintem egy próbát megér. Én is így vágtam neki és a rabja lettem…

Hozzávalók: 80 dkg sertéscomb, 1 kg alma, 1 kávéskanál cukor, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 1 dl tejföl, 5 dkg vaj, 2 evőkanál olaj, só, törött bors.

Elkészítés: A felszeletelt sertéscombot megsózzuk és megborsozzuk. Az olajat tűzálló tálba öntjük, beletesszük a húst, a tetejére vajdarabokat tördelünk. Lefödve félig puhára pároljuk. A sült hús levét leöntjük, összekeverjük tejföllel. Közben az almát meghámozzuk, darabokra vágjuk, kevés cukorral (ne legyen édes) addig pároljuk, amíg mártássűrűségű lesz. A hússzeleteket bekenjük az almapürével, a maradék almapürét elosztjuk a hús tetején. Ráöntjük a tejfölös keveréket, majd sűrűn meghintjük zsemlekockával. Közepesen meleg sütőben puhára pároljuk, Főtt burgonyával tálaljuk.

A bátrabbak és akik el akarják hagyni a krumplit, megpróbálhatják sült zeller, sárgarépa püré vagy csicsóka körettel.