Ebben a receptben a Nutella közvetlenül fogyasztás előtt kerül a süteményre, hogy mindekettőnek tökéletes legyen az íze és az állaga: a sajttorta tömör és jéghideg, a Nutella lágy és szobahőmérsékletű.

Hozzávalók 12 adaghoz

A morzsához:
10 dkg zabkeksz
50 g őrölt törökmogyoró
70 g olvasztott vaj
50 g cukor

A krémsajthoz:
90 dkg natúr krémsajt
20 dkg cukor
25 dkg tejföl
1 evőkanál vaníliakivonat
2 teáskanál frissen facsart citromlé
7 dkg kukoricakeményítő
3 tojás
150 g Nutella

Elkészítés

A sütőt 175 fokra előmelegítjük. A morzsa hozzávalóit késes robotgépbe tesszük és finomra daráljuk. Egy 22 centis levehető oldalú tortaforma alján egyenletesen szétnyomkodjuk és 8-10 percig elősütjük. Kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni, majd alufóliával több rétegben körbetekerjük és hermetikusan lezárjuk a tortaforma alját és széleit.

A krémhez robotgépben felverjük a krémsajtot. Hozzáadjuk a cukrot, a tejfölt, a citromlevet, a keményítőt és a vaníliát, és simára dolgozzuk. A tojásokat egyenként dolgozzuk a masszába, épen csak addig, amíg selymes, lágy krémet kapunk. Az elősütött morzsára öntjük, majd a becsomagolt tortaformát egy akkora hőálló edénybe tesszü, amiben kényelmesen elfér. A forma háromnegyedéig forró vízzel megtöltjük az edényt (a torta körül) és így tesszük a sütőbe. A vízfürdő segít, hogy egyenletesen süljön és ne repedjen meg a sajttorta.

Kb. 60 percig sütjük, vigyázva, hogy a teteje ne barnuljon meg. Akkor jó, ha a széleinél szilárd, de a közepén még egy kicsit rezgős a krém. A sütőből kivéve vegyük ki a vízfürdőből a tortát és hagyjuk kihűlni, majd tegyük a hűtőbe legalább 8 órára. Tálalás előtt kenjük meg lágy Nutellaval a tetejét.

nutella.com