Ha kisüt a bátortalan nap, már érezzük a tavasz közeledtét. Türelmetlen is az ember, menne a kertbe, siettetné a rügyeket, virágokat. A Valentin-nap ötlete is tavaszvárás jegyében került be a virágos ünnepek sorába, hogy aztán egy furcsa fordulattal egészen más formában öltsön testet.  Akár tart Valentin napot, akár nincs ínyére a túldimenzionált Bálint nap, egy tavaszt idéző menüvel könnyebb a téli napok lehangoltságán úrrá lenni. A cékla színes és egészséges, a zöld saláta tavaszízű, a mézes rózsasziromban ott a nyár – és nem mellesleg a legjobb afrodiziákum. És ha még az első ibolyákból is kerül egy csokorra való a menübe, akkor már nincs elveszve semmi, biztosak lehetünk abban, hogy nem tart sokáig már a tél szorítása.

Céklahab

Hozzávalók:

40 dkg cékla

só

őrölt fehérbors

2 dl tejföl

2 tojás

néhány csepp citromlé

csipetnyi cukor

5 dkg vaj

Az alaposan megmosott céklákat sütőben puhára sütjük, majd meghámozzuk.  Burgonyanyomóval összetörjük, sóval, őrölt fehérborssal, citromlével és egy kevéske cukorral ízesítjük. Hozzáadjuk a tojássárgákat, a tejfölt, végül a tojásfehérjékből vert habot is beleforgatjuk. Kisebb formákat vagy egy tűzálló tálat vajjal kikenünk, a masszát belesimítjuk, majd a formákat vízzel tepsibe állítjuk. Előmelegített sütőben 30 percig gőzöljük. Tálalhatjuk azon melegében is, de behűtve, friss zöldsaláta-levelekkel, esetleg egy kis zöldfűszeres joghurt társaságában még jobb.

A Valentin napi kényeztető menübe csempésszük bele a tavaszt! Az illatok sokkal mélyebben hatnak ránk, mint azt gondolnánk. Könnyen felkavarják érzékeinket, és a hormon- és idegrendszerünket. Kár lenne a csábítás kelléktárából kifelejteni őket, az illatos élő virágokat. Már puszta látványuk is pezsdítően hat, hiszen a virág a növény „nemi szerve”, erotikus üzenetet hordoz.  Amikor virágot ajándékozunk, a csábítás lehetőségével élünk. A férfiakra általában nincs különösebb hatással egy szál virág, de a kémiai hatásától ők sem menekülhetnek el! Akár az illatanyagukból kipárolgó hatásra gondolunk, akár az ízükben lévő szexuális vonzerőre!  

Mézes csirkemell rózsaszirmokkal

Hozzávalók:

2 szép csirkemell

só

2 evőkanál méz

2 evőkanál csípős paprikakrém

maréknyi friss vagy szárított rózsaszirom

a bundázáshoz liszt, 2 tojás, zsemlemorzsa

a sütéshez: olaj

A csirkemellekről a húst szépen lefejtjük, majd a négy húsdarab mindegyikét lapjában óvatosan bevágjuk úgy, hogy széthajthassuk. Az így kapott szép húsdarabokat kiverjük, megsózzuk, mézzel és paprikakrémmel megkenjük.  Rózsaszirmokat egyengetünk el rajta, majd szorosan feltekerjük, hústűvel megtűzzük. Lisztbe, felvert tojásba, majd morzsába bundázzuk, és bő, forró olajban ropogósra sütjük.  Az olajból kiemelve lecsöpögtetjük, a hústűt eltávolítjuk belőle és azon melegében kínáljuk. Burgonyás paszternákpüré a legjobb köret mellé.

Ibolya bólé

Hozzávalók:

2 nagy csokor ibolya

1 citrom

1 lime

2 evőkanál cukor

3 dl muskotályos bor

1 üveg pezsgő