Padlizsánkrémleves erdei gombás raviolival

Hozzávalók: 4 személyrePadlizsánkrémleves- őrölt bors- só- 2 dl tejszín- 1 evőkanál liszt- 2 gerezd fokhagyma- 1/2 dl étolaj- 2 padlizsánErdei gombás ravioli- 1/2 dl étolaj- 1 vöröshagyma- 1 csokor petrezselyem zöldje- só- kevés víz- 10-15 dkg liszt- 1 tojás- 10-15 dkg erdei gombaElkészítés:PadlizsánkrémlevesFelkockázzuk a padlizsánt, rádobjuk a forró olajra, és üvegesre pároljuk. Rátesszük a zúzott fokhagymát, átpirítjuk, majd megszórjuk a liszttel, és felöntjük körülbelül egy liter vízzel. Sűrűn kevergetve felfőzzük, majd hozzáöntjük a tejszínt. Botmixerrel pürésítjük, ízlés szerint sózzuk-borsozzuk, összeforraljuk.Erdei gombás ravioliElkészítjük a raviolit. Először a tölteléket állítjuk elő. Ehhez finomra vágjuk a hagymát, majd az olajon megdinszteljük. Rádobjuk a felaprított erdei gombát, petrezselyem zöldjét, sózzuk, majd, még mielőtt sok levet engedne, levesszük a tűzről. Hagyjuk teljesen kihűlni. Második lépésben tésztát gyúrunk az egész tojásból, csipetnyi sóból, pici vízből és 10‑15 dkg lisztből. Kicsit pihentetjük, majd vékony téglalappá nyújtjuk. Az egyik felére kis kupacokban rátesszük a tölteléket, a másik felét ráhajtjuk, összenyomkodjuk, derelye vagy pizzavágóval 3 × 3 cm-es kockákra vágjuk. Lobogva forró, sós vízben kifőzzük. Külön tálban tálaljuk a leveshez.


Hasonló cikkek