Tészta négysajtos mártásban

Hozzávalók: 4 személyre- vaj a tepsi kikenéséhez- 5 dkg reszelt parmezán- 10 dkg camembert sajt- őrölt bors- 10 dkg zöldfűszeres sajt- 10 dkg gorgonzola- 3 dl tejföl- 5 dl tej- 5 dkg liszt- 35 dkg gomba- 20 dkg spenót- 10 dkg vaj- só- 40 dkg penneElkészítés:A tésztát sós vízben roppanósra főzzük. Egy serpenyőben felolvasztott evőkanálnyi vajon 3-4 percig pároljuk a spenótot. Azután szűrőbe tesszük, hagyjuk kissé kihűlni, majd óvatosan kinyomkodjuk. A gombát erős tűzön megpirítjuk egy kis vajon. Egy edényben felhevítjük (de nem hagyjuk megbarnulni) a maradék vajat. Habverővel belekeverjük a lisztet, és felforrósítjuk. Ügyeljünk arra, hogy ne kapjon színt. Felöntjük a forró tejjel, és csomómentesre keverjük. Gyenge tűzön körülbelül 10 percig kevergetjük, majd hozzáadjuk a tejfölt és a megreszelt sajtok 2/3 részét. A mártást sóval és borssal ízesítjük. A tésztát összekeverjük a spenóttal, a gombával és a mártással. Még egyszer megízesítjük, majd az egészet egy kivajazott felfújtformába töltjük. Megszórjuk a maradék sajttal, végül 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük a 190 fokra előmelegített sütőben.


Hasonló cikkek