Sokak reggeli szokásához hozzátartozik a kávézás szeánsza. Nevezhetjük énidőnek is. Köztük akadnak olyanok is, akik a reggeli kávé nélkül nem is „életképesek”.

A forró fekete felüdít, a megszokott kávéfogyasztós reggel elindítja a napunkat. A kávéfőzőből kiáramló forró víz áztatja ki a kávéőrlemény erejét és ízét.

A legújabb divat szerinti kávékészítés már nem csak a főzött kávét jelenti. Van ugyanis, aki hidegen szereti. Nem feltétlenül a hideg kávé szépségre gyakorolt mendemondája miatt van ez így, hanem az elkészítés módjára értendő. A hidegen főzött kávé ugyanis létezik.

Kissé paradoxon hangzása van a hidegen főzött kávénak, de ez az eljárás az, amikor a szobahőmérsékletű vagy még hidegebb vizet összekeverik a kávéval, és az elegyet ázni hagyják két napig is. Az eljárás során akár még a hűtőben is helyet kaphat a hidegen főzött kávé, és tálaláskor fogyasztható hidegen és forrón is.

Felvetődhet a kérdés, hogy melyik módszer a jobb, melyik eljárással marad több antioxidáns és koffeintartalom a kávéban? Kutatások alá vetették a hideg és forró eljárással készült kávé erejét. Az enyhe pörkölés esetén a hideg és a forró elkészítés is hasonló koffein- és antioxidáns tartalmat mutatott. A különbség az erős pörkölésű kávénál mutatkozott meg. Minél magasabb a pörkölés foka, a főzött kávé annál jobban veszít hatóanyagaiból, erejéből. Ez azt is jelentheti, hogy a forrón elkészített erős pörkölésű kávéból készült fekete egészségesebb.

Fotó: pixabay.com