Hozzávalók: 4 személyreA PISKÓTÁHOZ- 4 tojás- 4 evőkanál cukor- 3 evőkanál liszt- 1 evőkanál kakaóporA JÉGKRÉMHEZ- 1 nagy csipet só- 60 dkg áfonya- 2 evőkanál keményítő- 5 dl tejszín- 10 dkg cukor- 10 dkg fehér csokoládé- 1 csomag vaníliás cukorA TETEJÉRE- 5 dkg étcsokoládé- tört pisztáciaElkészítés:A PISKÓTÁHOZELŐKÉSZÍTÉS: 50 perc – SÜTÉS: 10 perc – HŰTÉS: 4 óra – Kakaós piskótát sütünk a hozzávalókból. Az egész tojásokat és a cukrot elektromos habverővel maximális fokozaton legalább öt percig verjük, míg a massza szépen ki nem fehéredik. Utána fakanállal eloszlatjuk benne a kakaóval elkevert lisztet. Sütőpapírt terítünk egy nagy tepsibe, beleöntjük a nyers tésztát, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Rácsra borítjuk, lehúzzuk róla a papírt, hagyjuk kihűlni.A JÉGKRÉMHEZAz áfonyát összefőzzük a cukorral, forralással kicsit besűrítjük, összeturmixoljuk. Ha már nem nagyon forró, belekeverjük az összetört fehér csokit, majd teljesen kihűtjük. Összekeverjük a keményítőt egy kevés tejszínnel. A többi tejszínt felforraljuk a vaníliás cukorral meg a sóval. Kis lángon, folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a keményítőt, egy-két percig főzzük, míg be nem sűrűsödik. Ha ez is hidegre hűlt, összedolgozzuk az áfonyás péppel, és elektromos habverővel kihabosítjuk. 10-20 percre a fagyasztóba tesszük. Egy hosszúkás, egyenes falú formát sütőpapírral kibélelünk (az alját és az oldalát is). Az aljába szabunk egy téglalapot a kakaós piskótából. Rákanalazzuk az áfonyafagyit, elsimítjuk. A tetejére is nyomunk egy piskótalapot. Fóliába csomagoljuk, és több órán át fagyasztjuk.A TETEJÉREFogyasztás előtt kivesszük, kiborítjuk. A széleit egyenesre vágjuk (ha szükséges). Egyforma szeletekre vágjuk egy erős, éles késsel. A tetejét olvasztott csokival megcsurgatjuk, tört pisztáciával megszórjuk.