Hozzávalók: 4 személyre- 4 bögre (50 dkg) fehér finomliszt- 1 csipet só- 1 kocka (5 dkg) élesztő- 1 bögre (2,5 dl) 2,8%-os tej- 5 dkg vaj vagy margarin- fél bögre (8-10 dkg) + 1 teáskanálnyi (a futtatáshoz) cukor- 1 tojás- megmosva és lemorzsolva 6-7 nagy, tenyérnyi bodzavirág- olaj a sütéshez- 1 porcukorELŐKÉSZÍTÉS: 30 perc – KELESZTÉS: 40 perc – SÜTÉS: 20 perc – A bodzavirágokat megmossuk, lecsepegtetjük, majd egy tányérra morzsoljuk. Olyan virágokat válasszunk, amik már potyognak. Az élesztőt a langyos tejben és egy teáskanálnyi cukorban felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt (a lemorzsolt bodzavirágokkal is), fakanállal hólyagosra dagasztjuk. Lágy tésztát kapunk a végére, liszttel alaposan meghintjük. Ha nagyon ragadós a tészta, adjunk hozzá még lisztet, ha száraz, akkor kevés tejet. A tésztát meleg helyen, lefedve a duplájára kelesztjük. Lisztezett felületen kb. 2 cm vastagra nyújtjuk, és köröket szaggatunk a tésztából, ujjunkkal kis mélyedést készítünk a közepére. Egy magasabb falú edényben felforrósítjuk az olajat. Közepes lángon aranyszínűre sütjük a fánkok mindkét oldalát. Vigyázzunk, mert nagyon hamar sül! Porcukorral meghintve tálaljuk.