Hozzávalók: 4 személyre- 50 dkg vegyes idénygyümölcs- 1 evőkanál mascarpone- 1 evőkanál vaj- 1 evőkanál barackpálinka- 1/2 teáskanál vaníliaaroma- 3,75 dl tej- 2 evőkanál finomliszt- 10 dkg kristálycukor- 1 teáskanál keményítő- 5 tojássárgája- 1 evőkanál porcukorElkészítés:Kezdjük a gyümölcsökkel! Először is fontos közlendő: bármilyen őszi gyümölcsöt felhasználhatunk ehhez a desszerthez, legyen az fehér, piros szőlő, szilva vagy őszibarack. A barackot megmosom, megtörölgetem, a szilvát félbevágom, magját kiszedem. Ha végeztem, kezdődhet a “csőkészítés”. Egy tálban habverővel elkeverem a tojássárgáját. Egy másik tálban összekeverem a kukoricakeményítőt, a kristálycukrot meg a lisztet, és az egészet a tojássárgájába szitálom, s habosra kavarom. Közepes hőfokon melegítem a tejet, amíg apró buborékok jelennek meg az edény fala mentén, de nem forralom fel. A tejet apránként, habverővel keverve a tojásos-lisztes keverékhez öntöm, csomómentesre kavarom. Visszatöltöm a masszát a tejes lábasba, és takarékon kavargatva főzöm 2-3 percig, amíg besűrűsödik, és az edény fala mentén buborékozni kezd. Leveszem a tűzről, és hozzáadom a vaníliát, a pálinkát, a vajat, végül a mascarponét. Közben előmelegítem a sütőt 200 fokra (gázsütő 6-os fokozat). A maszszát egyenletesen elosztom hategyforma kis hőálló tálkába, és óvatosan belenyomkodom a gyümölcsöket. Megszórom porcukorral, és behelyezem a sütőbe. Addig sütöm, amíg a desszert teteje aranybarna lesz. Melegen, azonnal tálalom.