Hozzávalók: 4 személyre- zsiradék- őrölt kömény- őrölt pirospaprika- bors- só- 5 dkg reszelt sajt- 1 nagy csokor petrezselyem zöldje- 5 dkg füstölt szalonna- 2 dl tejföl- 2 dl rizs- 2 nagy vöröshagyma- 50 dkg sertéscomb vagy sertéslapocka- 4-5 karalábéElkészítés:ELŐKÉSZÍTÉS: 1 óra – SÜTÉS: 75 perc – Meghámozzuk a hagymát, apró kockára vágjuk. Egy lábasban 2-3 evőkanál zsiradékot melegítünk, beleszórjuk a hagymát, megsózzuk, és lassú tűzön üvegesre sütjük. Rádobjuk a kockára vágott húst, magas hőmérsékleten körbepirítjuk. Levesszük a tűzről, szórunk rá őrölt pirospaprikát, jól elkeverjük. Öntünk rá körülbelül egy deci vizet, visszarakjuk a tűzhelyre, és kis lángon puhulásig főzzük. Közben fűszerezzük még őrölt köménnyel, borssal, és ha van kéznél, tehetünk hozzá egy-egy szelet paradicsomot és paprikát is. A rizst 4 dl sós vízben puhára főzzük. A karalábét meghámozzuk, és hasábburgonya méretű csíkokra vágjuk. Sós vízben majdnem puhára főzzük. Leszűrjük, lecsöpögtetjük. Egy mélyebb tűzálló tálat kikenünk zsiradékkal. Beleterítjük a karalábé felét. Megpöttyözzük a tejföl negyedével, szórunk rá sajtot. Összekeverjük a rizst a kész pörkölttel, és a zöldségre terítjük. A tetejére jön a maradék karalábé. Meglocsoljuk a maradék tejföllel,meghintjük reszelt sajttal. Betakarjuk a hajszálvékonyra felvágott szalonnával, és forró sütőben összesütjük.