Igazi lakodalmas édesség az emeletes diótorta. Igaz, drága ez a torta, de nagyon kiadós, különlegesen finom és mutatós.

12 tojás sárgáját 12 evőkanál kristálycukorral kikeverjük, majd 12 evőkanál darált diót és hat evőkanál zsemlemorzsát adunk hozzá. Végül felváltva adjuk hozzá a tojások kemény habbá vert fehérjét és két evőkanál réteslisztet. Alaposan kizsírozzunk egy nagy és egy kisebb tortaformát, és mindkettőbe egyforma magasan töltjük a tésztamasszát. Úgy sütjük meg, mint a piskótát.

Egy deci tejet tíz evőkanál cukorral felforralunk, és 50 deka darált diót beleforgatva, még egy percig tűzön hagyjuk. 50 deka vajat vagy Rama margarint nyolc evőkanál porcukorral meg nyolc tojássárgával habosra keverünk, 12 deka főzőcsokoládét belereszelünk, végül a kihűlt édes dióval összekeverjük. (Ha van, egy narancs sárga héját belereszeljük, a levét belefacsarjuk.)

A kisült két tortát két-két lapba vágjuk. A nagyobbik torta alsó lapját a krémmel megkenjük, és a másodikat ráborítva, azt is megkrémezzük. Erre fektetjük a kisebb torta alsó lapját, krémet simítunk rá, és a második lappal befedve, valamennyi üres tésztarészt – tehát a torta oldalát is – krémmel megkenjük.

Az emeletes torta külsejét darált dióval meghintjük, és szép diószemekkel feldíszítjük. A torta külsejét dió helyett tarka drazsészemekkel feldíszíthetjük, esetleg édes tejszínhabbal kis halmokat vagy akár feliratokat is nyomhatunk rá, sőt a tetejére – a cukrászdákban időnként kapható – marcipán mennyasszony-vőlegény figurát is állíthatjuk.

Jól behűtjűk.

A fotó illusztráció.