Hozzávalók: 4 személyre- 50 dkg finomliszt- 1 csapott evőkanál só- 2 dkg friss élesztő- 3,5 dl langyos víz- 8 dkg (magozott) fekete olívabogyó – olajbogyó- 4 evőkanál olívaolaj- 2-3 ág rozmaringElkészítés:ELŐKÉSZÍTÉS: 35 perc – KELESZTÉS: 1 óra + 30 perc – SÜTÉS: 20 perc – Közepesen lágy tésztát dagasztunk a lisztből, sóból, élesztőből, langyos vízből. Ha már fényes, beledagasztjuk az olívaolajat is. Hozzákeverjük a felezett olívabogyót. Letakarva egy órát pihentetjük. Utána gyengéden átgyúrjuk, kinyújtjuk. Háromszögekre vágjuk, majd mindegyiket levélszerűen bevagdossuk, a nyílásokat kézzel kicsit szét is huzigáljuk. Kettesével sütőpapíros tepsire rakjuk. Ismét kelesztjük félórát. Sütés előtt megkenjük sós vízzel. Ráfektetjük a rozmaringágakat, és 230 fokos sütőben megsütjük.