Hozzávalók: 4 személyre- 1/2 csokor petrezselyem zöldje- 2 dl tejszín- 2 evőkanál finomliszt- 2 lila hagyma- 1 teáskanál őrölt gyömbér- só- 5 dkg vaj- 50 dkg batáta (édesburgonya)Elkészítés:Az édesburgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és a forró vajon egy kicsit megpároljuk. Amikor félig puha, megsózzuk, hozzáadjuk reszelt gyömbért meg a kockákra vágott lila hagymát, így pároljuk tovább. A zöldség harmadrészét kivesszük, és félretesszük levesbetétnek. A többit megszórjuk liszttel, felengedjük 1 liter vízzel meg a tejszínnel, és készre főzzük. Amikor az édesburgonya megpuhult, botmixerrel pürésítjük. A levest a félretett édesburgonya- és lilahagyma-kockákkal tálaljuk, vágott petrezselyemmel díszítjük.