Hozzávalók: 4 személyre- vaj- 1 szál zsálya- 1 szál tárkony- 80 dkg afrikaiharcsa-filé- 2 dl tejföl- 2,5 dl halalaplé- 1 teáskanál Martini Bianco- 1/2 csokor petrezselyem zöldje- 1-2 szál metélőhagyma- só- őrölt borsElkészítés:TrükkA halalaplét egy lábasban addig forraljuk, amíg egy kanálnyi nem lesz belőle. Hozzáadjuk a tejfölt, és még egyet rottyantunk rajta. Beleöntjük a vermutot, és a mártást sóval, borssal ízesítjük. A harcsafiléket leöblítjük, óvatosan megsózzuk és borsozzuk. Egy serpenyőben felhevítünk vajat, és a filék mindkét oldalát megsütjük, vigyázva, hogy a szeletek egyben maradjanak. A halat előmelegített tálra tesszük, és szépen elrendezzük. A mártást felmelegítjük, és hozzáadjuk a finomra vágott zöldfűszereket. Jól összeforraljuk, hogy alaposan átjárják az ízek, majd a hal mellé öntjük. A harcsát petrezselymes burgonyával és vajas karottával körítve adjuk asztalra.