A mai világban sajnos vagy nem sajnos ismét divatba került az, hogy otthon sütjük a kenyeret, zsemlét, hiszen a pékségekben közel 1000 forintért nagyon meggondolja az ember, hogy megveszi-e ha otthon akár finomabbat is tud sütni szinte fele annyiból. Otthon mi is nekifogtunk, bár nekem egyszerűbb volt a dolgom, hiszen a férjem hosszú évekig pékként dolgozott, bevált receptet tudunk használni lepte meg a szerkesztőséget Krisztina  PannonMaGazin háziasszonya

Hozzávalók: (ebből a mennyiségből egy 900 grammos kenyeret kapunk)

• 0,6 kg liszt
• ¾ kocka élesztő ( 50g-os)
• 2,5-3 dl langyos víz
• 3 mokkáskanál só
• 0,5 mokkáskanál cukor
• 2 evőkanál olaj

Elkészítés:

Először az élesztőt a víz kb felében a cukorral felfuttatjuk. Amíg az élesztő felfut a lisztet beletesszük egy tálba vagy egy robotgépbe. Elkeverjük benne a sót, hogy ne közvetlenül érintkezzen majd az élesztővel. Beletesszük az olajat is majd a felfutott élesztőt is és simára dagasztjuk. A víz mennyisége függ a liszttől is ezért nem lehet pontos mértéket megadni, de nem szabad nagyon kemény de nagyon lágy tésztát dagasztanunk. Kb 15 percet hagyom pihenni, hogy a tészta kicsit megpihenjen, majd megformázom és formába teszem. A sütőbe teszek forróvizet, hogy a kenyér gőzben kelljen meg majd legalább 45 percig ott kelesztem. Az idő letelte után kiveszem a sütőből és 230 fokra előmelegítem és beteszem a kenyeret és 40 percig sütöm. Miután kivettem a sütőből kiveszem a formából még egyszer lekenem vízzel és tiszta konyharuhával letakarom, hogy a héja is puhuljon.

Tipp:

Érdemes a nyers tésztát sütés előtt lemérni mivel a sütés folyamán kb 100 grammot kell veszítenie miután kihűt, hogy biztosan lehessen tudni hogy átsült. A sütés vége előtt kb 10 perccel kiveszem a formából hogy az oldalai is szépen megsüljenek. Érdemes sütés előtt is lekenni a tészta felületét vízzel, hogy ne annyira legyen kemény a víz felülete.

Amennyiben tetszik a tartalmak sokszínűsége, kérjük támogassa  a PannonMagazin szerkesztőinek munkáját és kövessekenyn minket a Facebookon