A hirado.hu-nak nyilatkozva Fodor Márk, a vonyarcvashegyi Bock Bisztró Balaton ügyvezetője elmondta: öt évvel ezelőtt egy felszolgálóval kapcsolatban még az volt az elvárás, hogy legyen jó mozgású és a németen kívül beszéljen még egy nyelvet. Három évvel ezelőtt az volt, hogy tudjon németül, az sem baj, ha nem tud semmit a szakmáról, mert ha hajlandó tanulni, majd mi megtanítunk neki mindent. Idén már az az elvárás, hogy az sem baj, ha nem ért semmihez és nem beszél idegen nyelvet, csak legyen két lába és két keze.Egy felszolgáló 250-350 ezer forintot, a szakácsok pedig még többet is hazavihetnek havonta. Persze nem mindegy, hány éves az ember, milyen szakmai tapasztalatokkal rendelkezik, hová és milyen pozícióba veszik fel.A legtöbben azonban Nyugat-Európába mentek, és már vissza sem jönnek. Korábban a kint dolgozó magyarok a téli szezon után a nyárit a Balatonon dolgozták le, de két-három éve már nem jönnek vissza. Ennek részben az az oka, hogy nagyon beindult az osztrák idegenforgalom, és fürdőépítésekkel még a sípályákat is átalakították téli-nyári üdülőhelyekké, így egész évben üzemelnek.Mivel a Balaton alapvetően szezonális hely, így még nehezebb munkaerőhöz jutni. Könnyebben találnak munkaerőt azok a balatoni éttermek, amelyek egész évben nyitva vannak.Az elmúlt években voltak olyan éttermek, amelyek végül nem tudtak kinyitni, és voltak olyan panziók is, amelyek megszüntették a félpanziós ellátást, mert nem találtak a működéshez elegendő pincért és felszolgálót. Sok vendéglős Kárpátaljáról vagy Erdélyből csábít munkaerőt, viszont aki idáig eljön, általában már nem áll meg Nyugat-Európáig. Mások Kelet-Magyarországon próbálnak dolgozót találni, és bevetnek mindent: fizetéselőleget adnak és szállást is biztosítanak számukra, csak hogy jöjjenek – mesélték a hirado.hu-nak.Több helyen várhatóan különböző átszervezésekkel hidalják majd át a problémákat, ám a munkaerő-piaci probléma megoldása hosszabb távon azonban elképzelhetetlen béremelés nélkül, vélik a szakértők.