Hozzávalók: 4 személyreKACSAHÚSLEVES- őrölt bors- só- 1.5 kg kacsacsont- 40 dkg sárgarépa- 40 dkg zeller- 40 dkg fehérrépa- fél karfiol- szegfűbors- szerecsendióLEVESBETÉT- zsálya- 1 kis csokor petrezselyem zöldje- 1 kis csokor medvehagyma- őrölt fehér bors- só- 3 dl tej- 1 evőkanál étolaj- 2 tojás- 20 dkg lisztElkészítés:KACSAHÚSLEVESELŐKÉSZÍTÉS: 25 perc – FŐZÉS: 8 óra. – A kacsacsontokból a szokásos módon tartalmas húslevest készítünk sárgarépával, zellerrel, karfiollal, fehérrépával. Szegfűborssal, egész szerecsendióval, sóval, borssal fűszerezzük. Lassan, akár 6-8 órán át gyöngyözve főzzük. Közben elkészítjük a levesbetétet, amit a tálalásig kihűtünk.LEVESBETÉTA levesbetéthez összekeverjük a felvert tojást, lisztet, olajat, tejet, pici sóval, őrölt fehér borssal, finomra vágott medvehagymával, petrezselyem zöldjével és egy leheletnyi zsályával. Sűrűbb palacsintatészta állagúra készítjük el, majd kisütjük a palacsintákat, és hűtjük. Metéltre vágjuk. Tálaláskor a tányérba helyezzük, majd forrón öntjük rá a húslevesünket.