Hozzávalók: 4 személyre- étolaj- 3 evőkanál brandy- 1 csokor mentalevél- 50 dkg eper- 4 tojás- só- 25 dkg finomliszt- 10 dkg mandula- 13 dkg kristálycukor- 6 dkg vaj- 5 dl tejElkészítés:A tejet a vajjal és 3 dkg cukorral felforraljuk. Az edényt levesszük a tűzről, és belekeverjük az őrölt mandulát meg a lisztet. A tűzre visszatéve addig kevergetjük, amíg a tészta összeáll. Megsózzuk, és hozzáadunk 1 tojást. Hagyjuk kihűlni, majd beledolgozzuk a maradék 3 tojást is. A maradék cukrot felolvasztjuk, aranybarnára karamellizáljuk, azután 1 dl vízzel sziruppá főzzük. Hozzáadjuk a megtisztított, kisebb darabokra vágott epret meg az apróra vágott mentát, és körülbelül 5 percig pároljuk benne. Végül a brandyvel illatosítjuk. Két evőkanállal körülbelül 16 fánkot szaggatunk a tésztából, és a forró olajban pirosra sütjük. Szűrőkanállal kiemeljük az olajból, lecsepegtetjük. Az eperrel együtt tányérokra osztjuk, végül mentával díszítve tálaljuk.