„Nem erőltetem a molekuláris gasztronómiát” – interjú Lőrincz György séffel

„Nem erőltetem a molekuláris gasztronómiát” – interjú Lőrincz György séffel | Pannonmagazin

Ön itt van: Életmód > Gasztro > „Nem erőltetem a molekuláris gasztronómiát” – interjú Lőrincz György séffel

Gasztro

„Nem erőltetem a molekuláris gasztronómiát” – interjú Lőrincz György séffel

Pannon Magazin

2014-11-07

Ausztriából jött haza, hogy újra megnyithasson a Babel étterem, azt vallja, hogy mindig legyen a tányérban valami, ami játékos és figyelemfelkeltő. Konyhája maszkulin, francia és magyar alapokon nyugszik, gyűjti a régi szakácskönyveket, hisz a hagyományokban. Lőrincz Györggyel, a Babel étterem séfjével Tokajban, a Dobogó Pincészetnél tett látogatásunkkor beszélgettünk, ahol vendégséfként Zwack Izabella boraihoz készített családias, rusztikus ebédet a vendégeknek. Egy receptet is megosztott velünk.