Hozzávalók: 4 személyrePanna cotta- 1 liter tejszín- 25 gramm zselatin- 1 vaníliarúd- 30 dkg kristálycukor- 1 evőkanál mandulaliszt (finomra őrölt mandula)Eperöntet- 10 dkg kristálycukor- 20 dkg eperElkészítés:Panna cottaEgy lábasba öntjük a tejszínt, belekaparjuk a vaníliarúd magjait. Hozzákeverjük a cukrot és a zselatint, majd felforraljuk, és forrás után még kis lángon öt percig főzzük kevergetve. Hagyjuk langyosra hűlni. Előkésztett műanyag vagy szilikonformákba töltjük a massza három negyedét. A maradékba belekeverünk egy kevés mandulalisztet, és ha kicsit megdermedt az alsó réteg, ezt is rátöltjük a tetejére. Hideg helyen pihentetjük, hogy teljesen megszilárduljon.EperöntetTálalás előtt elkészítjük az öntetet. A cukrot egy kis lábasban világosra karamellizáljuk. Beledobjuk a felvágott epret, és együtt főzzük 20 percig. Aztán apró lyukú szitán áttörjük. A megdermedt panna cottákat egy pillanatra forró vízbe állítjuk, így könnyen ki tudjuk borítani. Az öntettel és friss eperrel tálaljuk.