Hozzávalók: 4 személyre- piros arany- 5 dkg reszelt sajt- 1 csokor petrezselyem zöldje- 5 dkg vaj- 50 dkg zöldborsó- 8 tojás- só- 2 dl tejföl- 80 dkg burgonyaElkészítés:A burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk és áttörjük, azután a tejföllel meg egy kis sóval habosra keverjük. A borsót 3 dkg vajon sóval és petrezselyemmel ízesítve megpároljuk. A krumplipürét összekeverjük a borsóval, majd egy kivajazott tűzálló tálba terítjük. Vizes merőkanállal 8 mélyedést nyomunk bele, és ezekbe ütjük a tojásokat, mintha tükörtojást készítenénk. Rászórjuk a reszelt sajtot, és a forró sütőbe tolva addig sütjük, amíg a tojásfehérje meg nem kocsonyásodik. A tojások tetejére díszítésnek egy-egy csepp Piros Aranyat nyomunk, és azonnal tálaljuk.