Hozzávalók: 4 személyre- 2 evőkanál liszt vagy keményítő- 5 dkg vaj- 1 nagy sárgarépa- 20 dkg sajt vegyesen (rokfort, feta, trappista, edami, gorgonzola, stb.)- 2 gerezd fokhagyma- 5 dl alaplé- só- 5 dl tej vagy tejszín- 1-2 ág petrezselyem zöldjeMegpirítjuk a vajon a lisztet vagy a keményítőt. Rádobjuk a zúzott fokhagymát és a nagyon vékony csíkokra vágott sárgarépát. Felöntjük az alaplével és a tejjel, illetve tejszínnel. Kevergetve felforraljuk. Ha felforrt, beleszórjuk a lereszelt vagy elmorzsolt sajtokat. Már csak addig főzzük, míg a sajtok beleolvadnak. A kész levest megkóstoljuk, ha kell, sózzuk. Valószínűleg nem kell, mert a sajtok általában elég sósak. Forrón, pirítóssal tálaljuk. A tetejét meghintjük felaprított petrezselyem zöldjével.