Tippek és trükkök a háztartásban

IV.rész –SEGÍTSÉG, VENDÉGSÉG NÁLUNK!

Hirtelen jött vendégség, spontán házibuli nálad?  Íme, az SOS mentő-megoldások!

Mert, mindig spontán bulik a legjobbak, és az is köztudott, hogy minden igazán jó házibuli a konyhában van otthon. Az ügyes házigazda viszont a legváratlanabb helyzetekben is feltalálja magát, és még a régi pezsgőt is újra habzóvá képes varázsolni, dugóhúzó nélkül is kinyitja az üveg bort, vagy a semmiből is összeüt egy finom desszertet. Nézzük, hogyan csinálja?

Mitől pezseg újra a már felbontott pezsgő?

Egy régit pezsgőt is elővehetünk a hűtőből, ha hirtelen érkeznek a vendégeink, nade, mit is tegyünk, hogy újra beindítsuk a pezsgést? Mindössze egyetlen szem mazsola szükséges hozzá. A benne lévő cukor új szénsavat termel, s teszi mindezt anélkül, hogy elrontaná az ital ízét.

Hogy nyissunk ki egy borosüveget – dugóhúzó nélkül?

A balesetveszélyes ajtókilincses megoldás, vagy a filmjelenetbe illó üvegtöréses mutatványt inkább nem javasoljuk, helyette azonban itt van egy igen hatásos és rendkívül egyszerű trükk: folyassunk forró vizet a palack nyakára. Ez ugyanis felmelegíti a levegőt az üvegben, és felfelé irányba kinyomja a dugót. Egészségünkre!

Milyen desszertet készítsünk, ha (szinte) semmi sincs otthon?

Ismerős a helyzet talán mindannyiunk számára: váratlanul beállítanak a vendégek, vagy egy hirtelen jött helyzetből egy spontán kis házibuli kerekedik, és persze, a szupermarket is már régen bezárt, viszont még mindig semmi épkézláb ötlet nincsen, hogy mi legyen a desszert? Ilyenkor egy remek hűsítő citrom sorbetet még mindig készíthetünk, elvégre víz, cukor és citrom többnyire mindig van otthon. Ráadásul még az elkészítése sem olyan nagy boszorkányság: forraljunk fel egy és egynegyed liter vizet 250 gramm cukorral, majd az így keletkezett sziruphoz adjuk hozzá két citrom levét és egy egész citrom lereszelt héját. Majd ezt az egészet öntsük bele egy lapos felfújtformába, hagyjuk kihűlni, és tegyük be a mélyhűtőbe. Majd a masszát 30 percenként vegyük ki, és villával kevergessük meg egy kicsit. Öt ilyen forduló – azaz két és fél óra eltelte után – a sorbet tálalható. Időnk pedig van: Hiszen egy jóízűre sikerült baráti csevej, illetve egy jól sikerült házibuli pedig bőven tart eddig, nemigaz?

És, ha van ugyan hozzávalónk – csak  időnk nincs?

Akkor készítsünk egy gyors, finom krémpudingot a vendégeknek!

A hozzávalók: 1 liter tej, 10 dkg búzadara (gríz), 15 dkg cukor, 3 tojás és egy csomag vaníliás cukor.

A cukor egyik felével keverjük el a tojások sárgáit, majd a tojásfehérjéket pedig a cukor másik felével verjük kemény habbá. Eközben forraljuk fel a tejet, és főzzük bele a darát, mintha tejbegrízt készítenénk. A cukros tojássárgákhoz még forrón hozzákeverjük a megfőtt búzadarát (tejbegrízt), majd könnyedén elkeverjük a felvert tojáshabbal. Üvegtálakba vagy kelyhekbe öntve, gyümölccsel vagy csokidarabkákkal megszórva tálaljuk. Hidegen és melegen tálalva egyaránt mennyi, és mindössze tíz perc alatt elkészül.

 Ideális gyors sós harapnivaló – akár az éjszaka közepén?

A régebbi kenyérből is remek sós nasit rittyenthetünk akár az éjszaka kellős közepén is, hiszen ki ne szeretné a friss, ropogós pirítóst? Jó, nem arra gondoltunk, hogy pirítsd meg a toastkenyeret és lökd ki az asztalra. Hiszen a pirítósnak is vannak gourmet változatai. A legismertebb a finom, olaszos ízvilágúbruscetta. Ennek legegyszerűbb változata, ha apróra vágott friss paradicsomot összekeverünk némi olívaolajjal, nameg egy kis apróra zúzott fokhagymával. De bizonyára egy kis sima fokhagymás vajas vagy sajtos toast ellen sem lesz senkinek kifogása. Egy kis tejföllel vagy tejszínnel elkeverve pedig remek, egyszerű és egyedi toast feltéteket kaphatunk egy remek kis hajnali gyors vacsorához.

És ha nincs otthon (még) kenyérpirítónk? Akkor használjuk grillező üzemmódban a sütőt. Amennyiben az erre nem alkalmas, akkor kenyeret fogóval az elektromos főzőlap vagy a fűtőelem fölé, így is remek pirítóst készíthetünk.

Ha pedig legközelebb még jobban előkészített partyval szeretnénk meglepni és elkápráztatni vendégeinket, akkor már az előzetes mosogatás alkalmával is ehhez hozzá tudunk segíteni egy kicsit. Cikkünk utolsó bekezdésében most azt mutatjuk meg, hogyan készíthetünk igazán szép, profi habkoronát a söröskorsókra, söröspoharakra…

Hogyan készítsünk szép, vékony habkoronát a sörre?

Nyilván a helyes kitöltésnek is megvannak a módszerei. Az első és legfontosabb, hogy a söröspohárnak – vagy korsónak tökéletesen tisztának és zsírmentesnek kell lennie. A zsír ugyanis csökkenti a szénsavbuborékok felületi feszültségét, így azok hamarabb kipukkadnak – ez számít a sörhab első számú ellenségének. Ezért aztán bizonyos mozdulatokat meg kell tervezni. Már a pakoláskor ügyeljünk arra, hogy nehogy véletlenül az ujjunkkal belenyúljunk a pohárba – hiszen az ujjlenyomatunk által is képződik zsír a poháron. A tiszta poharak tárolása is lényeges – ügyeljünk rá, hogy ne legyenek kitéve a konyha páráinak, gőzeinek pl. főzés közben.

Képek forrása: shutterstock, istock, mindmegette.hu