Hozzávalók: 4 személyre- 2 fahéjrúd- 1 kg szilva- 1 liter tej- 5 szem szegfűszeg- 1 citrom- 4 tojás- 2 dl tejszín- kristálycukor- 1 csipet őrölt fahéjElkészítés:A szilvát megmossuk, kimagozzuk, és egy tepsibe terítjük. Mellé tesszük a fahéjat, a szegfűszeget meg a reszelt citromhéjat, kevés vizet öntünk alá. Forró sütőben kb. félórát sütjük, majd a szilvát kiszedjük. Közben a tejet felforrósítjuk, de nem forraljuk fel – éppen csak rotyogjon. A tojásfehérjét 2 evőkanál cukorral kemény habbá verjük, és a lassan fövő tejbe egy kanál segítségével galuskákat szaggatunk belőle. Egy-két percig főzzük, majd megfordítjuk, a galuskák másik oldalát is megpároljuk, végül szűrőlapát segítségével kiszedjük a tejből. A forró tejbe ezután beletesszük a szilvát, összeforraljuk, majd félrehúzzuk a tűzről, és hozzáadjuk a tejszínt, amit előzőleg jól kikevertünk a tojások sárgájával. Ezután már csak nagyon lassú tűzön, állandóan kevergetve főzzük addig, amíg a levesünk besűrűsödik. Ne hagyjuk felforrni, mert a tojássárgája könnyen kicsapódhat! Ezután lehúzzuk a tűzről és botmixerrel egyneművé keverjük. Az elkészült levest fogyaszthatjuk forrón és hidegen is, ízlés szerint egy kevés cukorral édesíthetjük. A hófehér habgaluskákkal, őrölt fahéjjal megszórva kínáljuk.