Hozzávalók: 4 személyre- 2 evőkanál tárkonyecet- tárkony- 1 dl tejföl- 1 gerezd fokhagyma- 1 kávéskanál pirospaprika- 1 evőkanál finomliszt- 1 vöröshagyma- 1/2 dl étolaj- só- 2 babérlevél- 1 szelet zeller- 1 fehérrépa- 1 sárgarépa- 25 dkg füstölt sonka- 25 dkg tarkababElkészítés:A babot egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk, így hamarabb megfő. Másnap a sonkával és a megtisztított leveszöldségekkel együtt feltesszük főni. Sóval, babérlevéllel ízesítjük, és lassú tűzön pároljuk, amíg a bab és a füstölt hús is megpuhul. Az olajon megfonnyasztjuk a finomra aprított hagymát és fokhagymát, megszórjuk a liszttel, és zsemleszínű rántást készítünk. Félrehúzzuk a tűzről, elkeverjük benne a pirospaprikát, felengedjük a tejföllel és azzal is jól kikeverjük. A rántást a leveshez adjuk, tárkonnyal és ecettel ízesítjük, majd pár perc alatt az egészet összeforraljuk. Friss kenyérrel tálaljuk.