Magas biológiai értékű, kendermag olajat és fehérjét tartalmazó sertéshús termékcsaládot hívtak életre Felgyőn. A több mint 500 millió forintos kutatás- fejlesztési projekt jelentős uniós támogatással valósult meg
A felgyői vágóhidat működtető Gulyás János és Társa Kft azért választotta a kendermagolajas megoldást, mert bennük az emberi egészségre jótékony hatással bíró telítetlen zsírsavak és aminosavak vannak. Ezek segítenek fenntartani az emberi szervezet egészségét, mely a legfontosabb és legmeghatározóbb pillére az életnek. A kutatás-fejlesztési projekt és a vörös, valamint száraz áruk, illetve a sonkák és a májasok, melyeket kendermagolajjal és -fehérjével látnak el, nagy előrelépést hozhatnak az étkezés és az egészségmegőrzés terén.
A szakemberek a prototípusok előállítása során olyan technológiát dolgoztak ki, amely jelentős mértékben növeli a hasznos tápanyag mennyiségét az étkezés szempontjából nagyon fontos feldolgozott húsféleségekben. Az új eljárások lehetővé teszik olyan növényi alkotórészek – szója, repce – elhagyását a gyártási folyamatából, amelyek az emberi szervezet számára kevésbé előnyös összetevőket vagy fitohormonokat tartalmazhatnak – írja a delmagyar.hu
Ez a projekt tehát egyben szolgálja a jövőbe mutató fenntarthatóságot és az emberi egészség védelmét is. A fejlesztést az Európai Unió 289,74 millió forinttal támogatta.
Farkas Cs. Tekla
Nyitókép: illusztráció!
