Muszáj, hogy az ünnepek a roskadásig telt asztal mellett múljanak? Nem volna jó megállni olykor, és nem forogni a világ mókuskerekében?

Az ünnep erről szól. A megpihenésről, a megállásról. Az időről, ami t együtt töltünk mindazokkal, akit szeretünk. A szeretet az az idő, amit a másiknak ajándékozunk. Tegyük ezt az erdőben! Itt mind vendégek vagyunk, a természet a körülölelő házigazdánk.

Fotó: Halmos Monika

A bejglifaló túra – akár ünnep alatt, akár utána – szólhat arról is, hogy ott, közösen fogyasztjuk el a bejglit. Nálunk az előzőleg elpusztított bejgli „ledolgozását”, legyaloglását jelenti. Ilyenkor elő a hátizsákot, nosza, bele a bejglivel, a karácsonyi sülttel, almával, és irány az erdő! Legyen hó, szél vagy napsütés: a téli erdő gyönyörűséges élményekkel vár minden évben. Ropog a deres falevél, tükörként mosolyog a befagyott tó, a bakancs alatt reccsen a hó és a fák közt ott bolyong az ünnep lelke. Legyen idén a meglepetés a közös túra vagy séta a téli erdőben, ajándékozzunk egymásnak időt és időtlen békességet.

Fotó: Halmos Monika

Fácánpástétom narancsos csokikenyérrel

Hozzávalók: 50 dkg levesben főtt fácánhús, 15 dkg zsír, 15 dkg levesben főtt zöldség, só, őrölt bors, 3 babérlevél, 8-10 borókabogyó, néhány szál friss kakukkfű, 1-1 evőkanál mustár és paprikakrém

A levesben főtt húst kicsontozzuk, a zöldséggel együtt húsdarálón ledaráljuk (vagy aprítógéppel simára eldolgozzuk). Hozzáadjuk a zsírt, a mozsárban összetört fűszereket, a mustárral meg a paprikakrémmel pikánsra ízesítjük. Ha szükséges, megsózzuk, ha pedig túl keménynek bizonyulna, néhány kanálka húslevessel lazítjuk. Megfelelő méretű üvegekbe porciózzuk és behűtjük.

A narancsos csokikenyérhez:

Hozzávalók: 15 dkg étcsokoládé, 2 tojás, 5 dkg vaj, 12 dkg liszt, 1 narancs, csipetnyi só, 1 kiskanál sütőpor

A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk. Hozzáadjuk a puha vajat, az egész tojásokat. A narancs sárga héját lehámozzuk, a beléről a fehér hártyát eltávolítjuk. A sárga narancshájat meg a narancs húsát egészen apró kockára vágjuk, és a kicsorgó lével együtt masszába keverjük. A liszttel, csipetnyi sóval meg a sütőporral összedolgozzuk. A masszát sütőpapírral bélelt őzgerincformába töltjük, és előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 perc alatt megsütjük.

A kesernyés csokikenyérhez tökéletes párosítás a fűszeres fácánpástétom. A hús és a zöldség az ünnepre főtt leves maradékából is kikerülhet.

Fotó: Halmos Monika

A bejgli átváltozása

Hozzávalók: 5 dl tej, 1 evőkanál búzakeményítő, 2 evőkanál cukor, 2 tojás, 1 vaníliarúd

A tejből 1 dl elveszünk, a többit a vanília kikapart belével felforraljuk. A félretett tejet a cukorral, a keményítővel meg a tojássárgákkal elhabarjuk, és a forrásban lévő tejbe csorgatjuk. Ha újból felforrt, a tűzről lehúzzuk és a habbá vert tojásfehérjét beleforgatjuk. A bejgliszeleteket (ami lehet diós, mákos, vagy a mind a kettő, vegyesen) a vaníliás krémmel rétegezve tálba rakjuk, behűtjük. Ha van kéznél, akár gyümölcsbefőttel is gazdagíthatjuk, jól megy hozzá a meggy, a szilva.

Fotó: Halmos Monika